Винные дрожжи Lalvin EC 1118 (5 г)

Винные дрожжи Lalvin EC 1118

Lalvin EC 1118® — универсальные винные дрожжи, обеспечивающие стабильный и предсказуемый результат брожения. Применяются в широком спектре процессов ферментации, включая производство вин, фруктовых вин и сидров. Благодаря своим высоким технологическим характеристикам, дрожжи широко используются при изготовлении базовых вин для игристых, а также при вторичной ферментации в бутылке. Эффективно работают в широком температурном диапазоне.

Дрожжи известны своей надежной и устойчивой кинетикой брожения. Их ароматико-вкусовое воздействие считается нейтральным, поскольку они практически не влияют на профиль вина. Lalvin EC 1118® активно применяются во всем мире как для белых, так и для красных вин.

Основные характеристики:

• Подходят для производства белых, розовых и красных вин

• Эффективны для рестарта остановившегося брожения

• Температурный диапазон брожения: 10–30 °C

• Алкогольная толерантность: до 18% об. (в зависимости от условий)

• Низкая потребность в азоте

• Короткая фаза адаптации и высокая скорость брожения

• Низкое образование соединений, связывающих SO₂

• Вырабатывают значительное количество SO₂ (до 30 ppm), что может подавлять яблочно-молочное брожение

• Высокая угнетающая способность

• Низкое пенообразование

Дозировка:

• 5 г на 20-25 л сусла

Подготовка к использованию:

Перед внесением дрожжи необходимо регидратировать в соответствии с рекомендациями производителя.