Данный способ эффективен при использовании в качестве сырья муки либо крахмала. Также возможно использовать дробленое зерно ячменя (ячневая крупа) и других зерновых культур.Для кукурузы, пшеницы, ржи,...
Для производства спирта из крахмалосодержащего сырья (зерно, картофель, крахмал) используются вещества, которые осахаривают крахмал. Это может быть пророщенный солод либо микробные ферменты. Экономиче...
Факторами, влияющими на выход спирта из сырья, являются: Количество сбраживаемых углеводов в сырье.Удельный выход продукции по отношению к усвоенному сахару. Размерность этого параметра – л.абс. алк./...
Дрожжи относятся к одноклеточным грибам. Научная классификация грибов сложна, и в настоящее время до конца не установлена.С точки зрения применения дрожжей в бродильных производствах, они подразделяют...
На стадии осахаривания сусла многие используют пророщенный солод, не зная преимуществ ферментов микробного происхождения. В данной статье мы приведем неоспоримые преимущества ферментных препаратов пер...
В процессе приготовления и последующего сбраживания сахаросодержащего сусла неизбежно происходит его контактирование с оборудованием, трубопроводами, запорно-регулирующей арматурой. Недостаточная чист...
Вид крахмалосодержащего сырьяВыход спирта (литров на тонну)Крахмал580-620Горох200-220Гречка410-440Кукуруза400-440Овес240-260Картофель80-120Ячмень320-350Сорго430-450Фасоль320-360Сахар430-470Виноград80-...
Исходный продукт подлежит размолу на дробилках. Оптимальный диаметр крупки, получаемый после дробления зерна, находится в диапазоне 1,5-1,7 мм. При большем размере частиц увеличивается время, необходи...
При производстве спирта из крахмалосодержащего сырья используются осахаривающие вещества, содержащие, как правило, ферментные комплексы для гидролиза полимеров. Ферментные препараты по сравнению с сол...
